Gianni Cosetti. Il ricercatore di cibi perduti
Giampaolo Penco
Italia, 2019, 12’
Lingua originale: italiano, tedesco
Sottotitoli: inglese
Lingua originale: italiano, tedesco
Sottotitoli: inglese
SINOSSI
Il film racconta la vita e l’eredità di Gianni Cosetti, uno dei più grandi cuochi italiani, che dal 1969 al 2000 ha guidato la cucina dell’Albergo Roma di Tolmezzo, portandola a diventare un punto di riferimento assoluto per la gastronomia italiana. Cuoco anche al Quirinale, Cosetti è oggi riconosciuto come un vero maestro della cucina di territorio, capace di elevare i sapori e i prodotti della Carnia — le sue erbe, i suoi funghi, le sue malghe — a un livello di eccellenza nazionale.
Per Luigi Veronelli e per molti altri illustri avventori, i suoi menù all’Albergo Roma erano “immensi, inarrivabili, superiori”, e Cosetti rappresentava “il cuoco più moderno che l’Italia abbia mai avuto”, colui che per primo seppe intuire e valorizzare la grandezza autentica della sua terra.
CREDITI
Regia Giampaolo Penco
Montaggio Giulio Ainzara
Produzione Videoest
Con Anna Cosetti, Iginio Piutti, Egidio Marzona
