BENFATTO – Taste of History
An artisan story
Italia, 2023, 3’
Lingua originale: italiano
Sottotitoli: inglese, spagnolo, francese
Lingua originale: italiano
Sottotitoli: inglese, spagnolo, francese
SINOSSI
Taste of History è il capitolo dedicato all’agroalimentare e anche quello, per ovvi motivi, più legato al territorio e al discorso di sostenibilità ambientale. Partendo dalle particolari e difficili coltivazioni terrazzate dell’oliva taggiasca, passando per il latte della mucca agerolese (in via d’estinzione) fino alla millenaria pesca del tonno nei mari del sud. Oltre al lavoro manuale che contraddistingue tutte le lavorazioni artigiane, in questo capitolo spicca molto il discorso di tradizione e passaggio generazionale: la quasi totalità delle testimonianze raccolte porta avanti, con grande orgoglio, prodotti e segreti ereditati di generazione in generazione. I prodotti raccontati non sono solo quelli della tradizionale cucina italiana, ma anche quelli che hanno saputo conquistare palcoscenici internazionali e interpretare al meglio il territorio da dove provengono.
CREDITI
Con Giuseppina Balestra (Sabatino Tartufi) – Umbria, Franco Boeri (Olio Roi) – Liguria, Salvatore Campisi (Campisi Conserve) – Sicilia, Tommaso De Gennaro (Caseificio De Gennaro) – Campania, Oscar Pagani (Non solo pane) – Lombardia